Bulaşıkçı

CESEKA TURİZM VE YURT HİZMETLERİ TİCARET LTD.ŞTİ.

TEMEL SORUMLULUĞU

Mutfak departmanının, saptanmış politika ve prosedürler çerçevesinde koordineli ve uyumlu olarak çalışmak ve Aşçıbaşına yardımcı olmak.



GÖREV TANIMI

 Otel bünyesindeki yiyecek ve içecek alanlarının maksimum temizliğini ve hijyenini temin etmek,

 Kendi kontrolü altındaki depolarda maksimum düzeni ve işlerliliği sağlamak,

 Departmanında kullanılan kimyevi maddeler hakkında bilgi sahibi olmak ve bunların en ekonomik, en sıhhi ve tehlikesizce kullanımını sağlamak


 Banquet faaliyetlerini takip etmek , gereken malzemeleri hazır etmek

 Aşçıbaşının vereceği diğer görevleri yerine getirmek,

 Departman Müdür’üne ve istendiğinde Otel Genel Müdür’üne , yaptığı işlere ilişkin bilgileri kullanılabilir bir düzen içinde doğru ve eksiksiz zamanında ve gerektiğinde yorumlayarak aktarmak,

 Yönetimindeki departmanca sağlanan hizmetin kalitesine sahip çıkmak ve bu yönde geliştirici önerilerin üretilip uygulanmasını sağlamak,

 Tüm çöp alanlarının kontrolü ve temizlenmesini sağlamak,

 Kazan yıkama bölümünün tertip ve düzenini sağlamak,

 İsli ve lekeli (tencere, tava, küvet) malzemelerin ön ıslatma veya kaynatma işlemini yapmak,

 Mutfağın ihtiyacı olan tencere, küvet, tava, kepçe gibi malzemelerin eksik ve fazlasını tespit eder ve amirlerine bilgi vererek teminini sağlamak.

 Bulaşıkhane kısmının tertip ve düzeninden sorumlu olmak

 Restaurantlardan ve mutfaklardan gelen tabak, bardak, çatal, kaşık, bıçak ve büfe sunum malzemelerinin temizliğini sağlamak


YETKİNLİKLER

 Zaman Yönetimi
 İşe Olan İlgi
 Dikkatli ve Hatasız Çalışma
 İş Bilgisi